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鶏のマスタードパン粉焼き

2008/10/31 Fri 07:34

鶏のマスタードパン粉焼き1

鶏もも肉に粒マスタードを塗って、
パン粉をかけてオーブンで焼いた、簡単な鶏料理です。

簡単な割には、見栄えもして美味しいし、
途中からオーブンで焼くせいか、
身がしっとりと柔らかく仕上がるので、気に入ってます♪

そういえば、鶏肉を使ったお料理って、ほとんどのせてないんですよね・・
気がついたんですけど、私、豚肉使用率が異様に高いです。

数えてみたら、肉カテゴリ16回分のうち、10回豚肉でした。
どんだけ好きやねん・・

あとは、牛肉が1回、合い挽き肉2回、鴨肉1回、鶏肉は今回入れて2回。
まあ、わざわざ数えるほどのことでもないんですけど・・・^_^;


【鶏のマスタードパン粉焼き】
 (材料)2人分
 鶏もも肉・・1枚
 塩コショウ・・適量
 オリーブオイル・・大さじ1
 粒マスタード・・小さじ4
 A(パン粉・・20g、にんにくみじんぎり・・小さじ1/2、パセリみじん切り・・小さじ2)

 (作り方)
①Aをあわせておく。鶏もも肉は半分に切り、両面に塩コショウをする。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮の方を下にして入れ、焼き色がついた
  ら、裏返して両面こんがり焼く。

③7分どおり火が通ったら、フライパンから鶏肉を出して、耐熱容器に皮目を上にして
  並べ、表面に粒マスタードを小さじ2ずつまんべんなく塗りひろげる。

④その上から、Aを合わせたものをかけて、軽くおさえる。さらにオリーブオイルを適量
  上から回しかけ、200℃に温めたオーブンで15分ほど焼いたら、出来上がり。


***********************

 ☆ぶっぷの煌めきなブログのぶっぷさんが、押し麦とじゃがいものスープを作って
  くれたのです~^^!ぶっぷさんは長ネギではなく玉ねぎで作ってくれていて、
  私もこっちの方が好みかも・・(^^ゞ
  中華風にしてもいいのではというアイデアも、とても美味しそう・・(*^。^*)
  ぶっぷさん、どうもありがとう! 皆さんも一度のぞいてみてくださいね(^_-)-☆ 



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コメント
この鶏肉のお料理!
似たのを私もよくつくりまーーす☆
私はマヨネーズ入りのコテコテ…
hanautaさんの方が美味しくできるだろうな~
次回からはこのやり方でやってみまーす!

昨日、紅玉ジャムを作りました!
またUPしまーす(^0^*)//
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こんばんは~♪
2回目の訪問でございます…

グログ引っ越しました!
これからもよろしくでーす♪
パン粉をかけてオーブンで…こういう料理、上手くいったことがなくて笑

粒マスタードってところがいいですね~うちは粒マスタードがちょうど切れているのでからしで代用してみようかな♪
私もお肉の中では豚肉が1番好きです!
甘味もあっておいしいですよね。
鶏肉はたまに使うけど
牛肉はミンチに入っているのを除けば
ほとんど買わない気がします。

hanautaさんのレシピは
私のツボをついてくるなぁと思っていたのですが
豚肉が好きっていうのもあるのかしら?
これからも楽しく拝見させていただきます!
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こんばんは♪
我が家は鶏肉料理大好きなのでほんとに良く
登場しています(笑
hanautaさんの作った鶏のマスタードパン粉焼き香ばしくて私好みだわ♪
粒マスタードが入ってるのがポイントね☆
また作ってみたいです~^^!
hanautaちゃん、こんばんは~

うん、わかる!
私も作るお料理って豚肉ががぜん多いもの。
やっぱりお値段も手頃だしね・・・
脂身はおおいけど(〃゜▽゜;A
ま、おいしけりゃ・・・
↑だから痩せられないんだよね~

だけど、この鶏肉お料理おいしそうだし
見栄えがするね~*
本当に盛り付けも上手だよね、レストランで
出て来てもおかしくないよ~(◎д◎;
お金払うよ、タベタ~イ
今日もばっちり応援です!
おいしそうですね

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