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長芋と豚ばら肉の煮物

2008/08/06 Wed 07:06

長芋と豚バラの煮物

長芋を甘めのだしで煮た、大好きな煮物。

長芋って、生だとサクサクなのに、
火を通すと、食感がほくほくに変わるのが、
楽しくて好き・・♪

今回は豚ばら肉を使いましたが、
冬は合鴨肉で作るのも美味しいです^^。


*長芋と豚ばら肉の煮物*
(材料)2~3人分
 長芋・・400g位(皮をむいて、1cm~1・5cmの輪切り)
 豚ばら肉薄切り・・100g(一口大に折りたたむ)
 オクラ・・4~6本
 A(だし・・400cc、薄口しょうゆ・・大さじ1と1/2、酒・・大さじ1、砂糖・・大さじ1、みりん・・大さじ1、塩・・小さじ1/4)
 みょうがの千切り・・少々

(作り方)
 ①鍋にAをあわせ、火にかけ、長芋と豚バラ肉を入れる。

 ②強火にして、アクが出たら取り、火を弱めてふたをし、15分ほど煮る。

 ③火を止める2、3分前にオクラも入れる。味を見て薄ければ、塩少々足す。器に盛り、みょうがを添えて出来上がり。




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いつもありがとうございます・・^^

野菜 | コメント(19) | トラックバック(0)
コメント
優しい味がしそうね。
おはよう。hanautaさん。
今朝、一瞬ちょいと大きめの地震なかった?
TVつけてないから震度分からないけど
怖かったわ~。
思わず眉間に皺よせて、般若みたいな
顔になっちゃった。^_^;

長芋を煮るとほくほくになるっていうのは
風の噂で聞いてたんだけど、やったことがなかったの。
良い機会だから、今度作ってみるね。
想像するに、だし(肉&かつを)が効いてて上品な味かな?
薄口醤油だから、色合いも優しいね。(^_-)-☆
長いもの煮物っていいですよね。
あっさり感が好きです。
もちろん、お味噌汁なんかに入れて
ねっとりするのもおいしい。
合鴨・・・私も手に入れたいと思っているけど、
近くには売ってないんですよ!
長芋ってこんなに綺麗に煮れるんだ~

今まで煮たことがなかったのでちょっと感動でした(大げさですかぁ笑)

簡単に出来そうなので、長芋が余ったらやってみます♪
美味しそう♪長いも私も生のシャリシャリ感と、煮たほくほく感、両方好きです♪ 

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今日はまたまた朝から出てたらさ、
疲れた…
夕飯はデパートのお弁当。

山芋の煮たのホクホクしてるけど、
お芋みたいにカロリーなくて良いわ
で、合鴨なんか使っちゃうんだ~
家庭料理に鴨
素敵やん♪



kazさんへ
地震、高槻で震度3だから、kazさんとこらへん、結構揺れたでしょ?
南方面はほとんど揺れなかったんだけどね・・。
地震、いつどこで起こってもおかしくないから、怖いよね・・。
菩薩のkazさんが般若になるくらいだから、よっぽどのことよ~(>_<)。

その風の噂、デマではないと思うよ^^。
優しい食感できっと気に入るよ♪
そう、薄口しょうゆ、京都帰りのkazさんに合わせて(いつの話?!)、
ちょっとはんなりなの~^^。
アッキー&ナッキーさんへ
長芋の煮物、ナッキーさんもお好きですか~^^!
美味しいですよね~♪
あ~でも、お味噌汁には入れたことないなぁ~!
手軽に使えて、いいですね!今度やってみます~^^。

合鴨、ちょっと大きめのスーパーとか百貨店とかにしか
置いてないのかな・・・?季節もあるかもしれませんね・・。
どっちかというと、合鴨って冬の食材っていうイメージがありますもんね^^。
まりりんさんへ
長芋、火を通すと、ほくほく優しい食感になって、
美味しいの~^^。

きれいに見えるのは、薄口しょうゆを使ったからかな?
・・感動してくれてありがとう^^!
大げさな褒め言葉、決して嫌いじゃないから・・(笑)
長芋、甘めの味付けが合うような気がします・・。
簡単なので、機会があったらぜひ試してみてね♪
まーすぃさんへ
まーすぃさんも長芋、お好きなんですね^^!
生のしゃりしゃり感も、捨てがたいですよね~。
さっぱりして、今の季節は特に美味しく感じます!
生だと、芋って感じはしないけど、火を通すととたんに芋っぽくなって面白い♪
カリフォルニアには長芋ってあるのかしらん・・?
いつもありがとうございます^^。嬉しいです♪
kukuku-kmさんへ
お出かけ、お疲れ様~!
デパ地下のお弁当、いいなぁ~。
お腹すいてるときにデパ地下行くのは、もっとも危険な行為よね~^^;!

あ、長芋って、カロリー低いの?そりゃあいいこと聞いた^^!
安心して食べられるわ~!
って、まあ、豚バラ肉入れなきゃの話だけど・・^^;。
鴨肉はね、かなり好きな肉なの・・♪
鴨って、脂身が美味しいよね~^^!(出た、コッテリ発言)
長いものカロリーは想像なの…
私ったら勢いで書いたのね…(^_^;)
人には言わないでね。
こんばんは。
これすごく美味しそうですね^^。
豚バラも合鴨も合いそうだわ~。
長いもはお味噌汁によく使いますが、ホクホクして美味しいですよね。
これ絶対に作りたいわぁ~。
レシピ頂きますね。
相方も気に入ると思います。
ありがとうございます^^。
体に優しそうなレシピですね。
こういうの最近作ってないからとても食べたくなりました。
長芋って生か焼いて食べることしかしたことないんですね。
煮物はとても新鮮で、これは一度作ってみたいと思います。

オリーブ、ウチは夫婦してオリーブ好きなので
残るようならもらいに行きたいくらいです(笑)
刻んでサラダに掛けたりパスタやリゾットそして洋風の魚料理
なんかにもよく合うので案外色々と使えて便利ですよ。
面取り…
ちゃんとわかってるから^^

kukuku-kmさんへ
長芋のカロリー、想像と勢いで書いたのね^^。
そんな感じでオッケーよ、このブログ^^。
長芋はカロリーが低い・・・これからもそういうことでいいと思うわ。
高いって言われたとしても、どうせ食べるしね!

そうそう、アレね・・気づいてくれてありがとう・・
世の中には、ちゃんと見ててくれる人がいるのね・・(涙
sakura108さんへ
sakuraさんも長芋、お味噌汁に入れるんですね~^^!
関東ではポピュラーなのかな・・?
長芋の煮物、豚バラとか合鴨とか、
ちょっと脂身の多いものを入れると、よく合うみたい^^。
でも全然しつこくはないので、
相方様にも気に入ってもらえるのではないかと・・・^^。
良かったら、試してみてくださ~い♪
happymaniaxさんへ
そうなんです、コレ、味もほくほく優しい味です♪
どっちかというとコッテリしたものが好きなんで、
和風の煮物のレシピは少ないんですけど、
これは大好きなんです^^。

オリーブ好きなご夫婦・・なんだかオシャレだわぁ~^^。
私もオリーブ、色々活用してみたいな^^!
おいしそう~*
うちは長いも好きで買う機会が多いので
今度作ってみます!

私も火を通した時の長いもの食感大好きです!
*ちるちる*さんへ
ええ、ええ、知っていますとも!
私の中では、ちるちるさんと言えば長芋と杏里ですから~(笑)
ちるちるさんの、長芋のほくほく揚げ、忘れちゃいませんよ!
あれは必ず作る気でおります^^。
ほくほくの長芋、美味しいよね~♪
サクサクとほくほく、あの二面性がたまらんわぁ~!

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