れんこん海老団子

2008/08/08 Fri 07:14

れんこん海老団子

すりおろしたれんこんに、たたいた海老を混ぜて揚げてあります。
ふんわりもっちり優しい食感♪

でも、れんこんの水分の違いなのかな・・
作るたびに柔らかさが違うような気がする・・^^;

ふんわり軽いので、揚げている合間に
ついついつまみ食いしすぎて、困ってしまいます・・♪


*れんこん海老団子*
(材料)
 れんこん・・300g
 海老(ブラックタイガーなど)・・殻をとった状態で200g
 A(卵・・1個、酒・・大さじ1/2、片栗粉・・大さじ3、塩・・小さじ1/3強、
   こしょう・・適量)
 揚げ油・・適量 

(作り方)
 ①れんこんは、皮をむいてすりおろし、軽く水気を切っておく。

 ②海老は殻をむいて背ワタを取り、みじん切りにしたあと、包丁
  で少したたいて細かくする。(完全にペースト状になるまで細か
  くしなくて良いです。多少、身の食感が残ってたほうが良いので)

 ③ボウルにれんこんと海老を入れ、Aも加えてよく混ぜる。

 ④熱した油の中に、たねをスプーンなどで一口大にすくって落とす。

 ⑤上に浮かんできて、美味しそうなきつね色に色づくまで揚げたら、
  出来上がり。

 ※そのまま食べるのも良いですが、お好みでポン酢や、マヨネーズと
  ケチャップを混ぜたものなどを添えてどうぞ^^



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いつもありがとうございます・・^^
野菜 | コメント(15) | トラックバック(0)
コメント
そうそう、野菜って季節やもちろん、新鮮さによっても水分って違いますよね。
目に見えないものだから、手ざわりで考えられればいいんでしょうけどね。
あのね、先のことなんだけど、来週15日の記事にちょっと、ハナウタさんの牛肉グラタン紹介してあるの。
出かけるので予約記事にしてありますが、良かったら見てくださいね!
マヨケチャってところで安心したわ。
ポン酢だけじゃ悲しいの。
いつもソコだけは忘れないでいようね♪

れんこんって、スルとアクがでる?
する前に酢水につけたりしなくてもいいの?
ひさびさにまぢなコメントなの。
こんにちは~(^v^)

れんこんLOVEなわたしです~♪
って好きなもの、ばっかりなんだけどね~

エビと合わさると、ぐぐっと上品な感じね。
最近上品路線まっしぐらだけど、どうしたの?
男前路線のハナウタゴハンも
好きっ(*^_^*)

↑美味しいお塩とレモンで食べるのも乙だね!
おいしそう~*

れんこんの食感も大スキ☆
食感が楽しめるお野菜が好きなのかも(笑
これ、お弁当にもいいですね!
今度作ってみたいなぁ。

あ、ぜひぜひ長芋、杏里の次にでも
ミスチルを+しといて下さいね☆
もちもち、観てるわ~

最初の方なんて感動してウルウルよ(泪)
私、基本中国韓国大好きなの。
昔からね…もち、行ったことないけど。

チャンイーモウ監督が演出だったのね。
すごかったわ~色がきれいだったわ~
中国4千年よ~
今日から弾むの~
とうぶん、ピョンピョンしてるから♪
こんばんは。
わぁ~今度はレンコンですね^^。
レンコンの食感も好きなんです。
シャキシャキしていて美味しいよね。
それも海老団子と一緒なんてすごく嬉しい!
今度作りたぁ~い♪
アッキー&ナッキーさんへ
今回は、いつもよりタネがゆるくて、焦ったんですが、
そうですね、手触りとかの感覚で、
臨機応変に片栗粉増やしたりと、調整していけばいいんですよね~^^。

グラタン、紹介してくださるなんて、めっちゃ嬉しいです~^^!
ありがとうございます!楽しみにしてま~す♪
ナッキーさん、お盆休みは出かけられるんですね~^^。
私はおそらく、地元から一歩も出ないのではないかと・・^^;。
kukuku-kmさんへ
マヨケチャ、自分の心に素直になったら、自然に出てきたわ・・・。
kmさんのおかげで、一番大事なものに気付いたの・・ありがとう・・。
れんこんはこの場合は酢水につけなくて大丈夫と思うわ♪
すりおろしてから時間おいたらダメだけど・・。
揚げるから、多少、色変わっても分からないしね(^_-)-☆。

開会式、すごかったね~!
長かったけど、釘付けだったわ~!
何だかんだ言って、やっぱりすごい国だなぁ~って思った~^^。
ホントきれいだったわ~♪
kazさんへ
あ、kazさんもれんこん好きね♪
女の人ってなぜか例外なく、めっちゃれんこん好きよね^^。
そういえば昔、金子信雄の料理番組の中で、
金子信雄がれんこんに関する下ネタを言って、
東ちづるが答えに困ってたのを、今思い出したわ・・^^;。

上品路線なのは・・しょうがないわ・・前世が貴族だし・・^^。
でも大丈夫、どうせ一時の気の迷いだから。
すぐにメタボ路線に戻ると思うわ☆
*ちるちる*さんへ
れんこんの食感、美味しいよね!
あ、ホント、お弁当にもいいかも♪
冷めても結構美味しいの^^。

あ、ミスチルも?わかった、インプットしとく^^。
あと、あの、木で出来た可愛いお人形も忘れずにね(^_-)-☆
ミスチル、最近はあんまし聞かないんだけど、昔結構好きだったなぁ~♪
今でもたまに耳にすると、キュンとなるわぁ・・^^。
sakura108さんへ
れんこん、シャキシャキして美味しいよね~^^!
こういうお野菜を使ったちょっとヘルシーめのものは
sakuraさんにも気に入ってもらえると徐々に学習してきている私・・^^;。

れんこんはシャキシャキの食感が一番美味しいけど、
こういう、すりおろしたもっちりしたのも好きなの・・♪
れんこんだけだと、ちょっとたよりないので、
海老も加えてます♪
良かったら、試してみてね^^。
今日はヤワラチャンディよ。
とりあえず、やっとくから。

酢水なしでオッケイね。
了解!!
じゃ、ばいなら(^^)
kukuku-kmさんへ
ヤワラチャン、頑張ったねぇ。
すごいわあ・・。
そういやその横で、kmさんも一本取ってたね(^_-)-☆
酢水なしということで、よろしく頼んます♪
ではね、バイチャ♪
初めまして
「レンコン」「えび」の検索でたどり着きました
簡単そうですので早速作ってみようと思います
青瀬さんへ☆
青瀬さん、はじめまして、こんにちは!
ご訪問、コメント頂き、有難うございます^^

レンコン、えび、でたどりつかれたんですね。
そうなんです、なぜか1月に入ってから、
レンコン、えびの検索でヒットされて、
いらして下さってる方が多いようなんです・・。何故でしょう??
ともかく、見つけて下さって嬉しいです♪
レンコンをすりおろすのがちょっと面倒なくらいで、
とっても簡単です。
お口にあえばいいのですが・・・^^

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