鶏手羽と大豆と昆布の煮物

2013/05/19 Sun 11:49

鶏手羽元と大豆と昆布の煮物

鶏手羽元と大豆と昆布の煮物です。

手羽元をサラダ油で焼き目をつけたところに、
水、ゆで大豆、昆布を加えて、甘辛く味付けした煮物。

大豆は今回、一晩水につけて下ゆでしたものを使用。
面倒なら、水煮のパックや缶詰を利用しても。

お豆さん身体にいいしマメに食べなきゃね。
地味だけど、しみじみ美味しいお惣菜。

冷めてからもう一度煮返すと、味が染みて美味しいです。


【鶏手羽と大豆と昆布の煮物】
(材料)3~4人分
鶏手羽元…10本くらい
ゆでた大豆(乾燥大豆を一晩水につけ、柔らかくなるまで下ゆでしたもの、
       又は、市販の水煮大豆)…200g
昆布…戻す前の状態で10g位(1cm角にハサミで切る)
サラダ油…大さじ1
A(水…2カップ、酒…大さじ1、砂糖…大さじ2、みりん…大さじ1、醤油…大さじ3)

(作り方)
①鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽元を入れて表面に焼き色がつくまで焼く。

②焼き色がついてきたら、ゆで大豆、昆布、Aの材料を加える。

③沸騰したらアクを取り、弱火にしてふたをし、30分位煮たら出来上がり。





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