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豚バラ肉と春キャベツのコチュジャン炒め丼

豚バラ肉と、旬の春キャベツを使った丼を作りました。

にんにく、豚肉、キャベツを炒めて
コチュジャン風味のタレで味つけ。

タレの隠し味に加えたマヨネーズが
コチュジャンの辛味をまろやかにしてくれます。
仕上げにすりごまも加えました。

豚バラは、ブロック肉を厚めにスライスしたものを使用。
焼肉用を使ってもいいですね。

柔らかな春キャベツが美味しい。
甘辛いタレと豚バラ肉がからまった、ご飯のすすむ丼です。


【豚バラ肉と春キャベツのコチュジャン炒め丼】 
(材料)2人分
 豚バラ肉(焼肉用、又はブロックを厚めにスライスしたもの)…170~180g(食べやすい大きさに切る)
 にんにく…1かけ(みじん切り)
 キャベツ…150g(大きめにざく切り)
 ごま油…大さじ1~1杯半
 A(コチュジャン…大さじ1、酒…大さじ1/2、しょうゆ…大さじ1、
   みりん…大さじ1/2、砂糖…大さじ1、マヨネーズ大さじ1/2)
 白すりごま…大さじ1
 ご飯…丼2杯分
 飾りに、あれば糸唐辛子…適量

 (作り方)
 ①Aの材料をすべて合わせ、混ぜておく。

 ②フライパンにごま油を熱し、にんにくを入れて炒める。香りがたったら、
  豚肉も加え、両面に焼き色がついて、火が通るまでこんがり焼く。
  豚バラの脂が沢山出ていたら、キッチンペーパーで軽く吸いとり、
  キャベツも加えて強火で炒める。

 ③キャベツがしんなりしてきたら、Aのたれを加え、全体を炒め合わせる。
  たれが煮詰まって良い感じにからまったら、火を止め、すりごまを加える。

 ④器にご飯を盛りつけ、具をのせ、飾りに糸唐辛子をのせたら出来上がり。





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