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はんぺん揚げパン

2012/11/03 Sat 23:36

はんぺん揚げパン

サンドイッチ用のパンで、
はんぺんをはさんで油で揚げました。

パンに、海老の身をたたいたものを塗って揚げた、
海老パン、ってあるでしょう?

はんぺんも魚のすり身だから、
これもパンではさんで揚げたら、きっと美味しいと思って作ってみたのです。

粉をはたいて卵をくぐらたはんぺんを、パンの上に置き、
もう一枚のパンで挟んで、油で揚げるだけ。
海老のとはまた感じが違うけど、美味しかった♪

はんぺんは厚みを半分にしたほうが
味も食感もバランスが良いです。

ケチャップやマヨネーズがよく合いました。
タルタルソースなんかも美味しそう。


【はんぺん揚げパン】 
(材料)2~4人分
 はんぺん(食パンサイズの正方形のもの使用)…1枚
 サンドイッチ用食パン(10枚切り)…4枚
 小麦粉…適量
 溶き卵…適量
 揚げ油…適量
 お好みでケチャップ、マヨネーズ、レモン等…適量

 (作り方)
①はんぺんは厚みが半分になるよう、2枚にスライスする。

②はんぺんに小麦粉を両面まぶして、はたく。溶き卵をくぐらせ、食パンの上に置く。
上からもう一枚のパンをかぶせ、よくくっつくように手でそっと両面押さえる。

はんぺん揚げパン はんぺん揚げパン

③鍋に油を中温より少し低め位の温度に熱し、はんぺんをはさんだパンを入れ、揚げる。
 下の面が色づいてきたら、そっと裏返し、両面こんがりきつね色になって、はんぺんが
 膨らんだ感じになるまで揚げる。(油が高温だとすぐに色づいてしまうので、あまり温度が
 上がりすぎないよう調節しながら、じっくり揚げていったほうがいいです)
 油をきり、食べ易い大きさに切る。お好みでケチャップ、マヨネーズ、レモン
 などそえてどうぞ。




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サンドイッチ用のパンで、はんぺんをはさんで油で揚げました。パンに、海老の身をたたいたものを塗って揚

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