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甘酒クッキー

甘酒のクッキーと塩麹のクラッカーを作りました。

「塩麹&甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ」という本の中のレシピから。

甘酒クッキーの材料は、甘酒、塩麹、中力粉、菜種油、BP。

甘酒は自家製甘酒を使用。
最近、我が家も甘酒を手作りしています。

お砂糖は使わず、甘酒の甘みだけ。
なので、かなり甘さ控えめです。

油もバターでなく菜種油を使うので、生地の扱いも楽ちんで、
なかしましほさんのレシピみたく、パパッと作れる所が嬉しい。

ざくざくと香ばしい中にほんのり甘みと旨味を感じます♪


塩麹のクラッカー

こちらは塩麹のクラッカー。

材料は、塩麹、中力粉、米粉、豆乳、菜種油etc。

甘酒クッキーも塩麹クラッカーも
どちらも素朴でシンプルな味わいなのだけど、
なんとなく、ついつい後を引いてしまうのです。塩麹マジックでしょうか。

クラッカーは次回もうちょっと薄くのばそう!





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