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レタスの湯引き☆おかか醤油だれ

レタスを湯引きにして頂きました。

レタスをさっと湯がいたものに、
かつおぶし入りの甘辛いタレをかけました。

レタスをゆがく時、お湯にサラダ油と塩少々を入れるのがポイント。

しゃきしゃきレタスの緑が鮮やかできれい。
かさが減るから、1玉位はあっというまに食べられます♪


【レタスの湯引き☆おかか醤油だれ】
 (材料)2人分
 レタス・・・小1玉
 A(サラダ油…大さじ2、塩…ふたつまみ)
 B(水…大さじ3、醤油…大さじ2、酢…小さじ1弱、砂糖…小さじ2強)
 削り節…大さじ3

 (作り方)
 ①レタスは水洗いして、手で食べ易い大きさにちぎっておく。
  鍋、又は大きめのフライパンに水600cc位を入れ、沸騰したらAを入れる。

 ②沸いている湯の中にレタスを入れ、色が鮮やかになって、しんなりしたら
  すぐに取り出し、ざるに上げて水気を切り、お皿に盛る。(一度に入りきれない
  と思うので、2度位に分けてゆがいて下さい。ゆですぎに注意)

 ③フライパンの湯を捨て、合わせておいたBの材料を入れる。ひと煮立ちしたら、
  削り節を加え、火を止める。お皿に盛ったレタスにタレをかけて、出来上がり。




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