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長芋の青海苔マヨネーズ和え

長芋のサラダを作りました。

サイコロに切った長芋をレンジでチンしたものを、
冷やしてから、青海苔入りのマヨネーズで和えました。

火を通したほっこり食感の長芋と、
青海苔入りのマヨネーズが良く合ったように思います。

青海苔はなるべく良いものを選ぶのが、
香りが良くてお勧め。

これね、ちょっと自分でも気に入ってますよ♪


【長芋の青海苔マヨネーズ和え】
 (材料)2人分 
 長芋・・皮むいてない状態で200~230g
 A(酢・・小さじ1/2、しょうゆ・・小さじ1/2、塩・・少々)
 B(マヨネーズ・・大さじ3、青海苔・・大さじ1/2)

 (作り方)
 ①長芋は皮をむき、1.5cm角くらのサイコロ状に切る。
  耐熱皿にのせ、ラップをして、3分位加熱する。(サックリ感が
  残っていた方が好みなら、2分半くらい)

 ②ラップをはずして、Aをふりかけ、混ぜる。冷めたら、冷蔵庫に
  入れておく。

 ③Bの材料を混ぜ合わせる。冷やした長芋を加えて、和える。
  お皿に盛り、飾りに青海苔(分量外)を適量ふりかけて出来上がり。




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