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鮭の南蛮漬け

2010/04/05 Mon 07:00

鮭の南蛮漬け

鮭の南蛮漬けを作りました。

鯵の南蛮漬けも美味しいのですけど、
小骨が多いし食べるところも少ないし、で、
ちょっと億劫だったり。

鮭だとぱくっと食べられるのが嬉しいです。

切り身を使うから下ごしらえもラクチンだし。

お野菜たっぷりのせて、が美味しいです♪


【鮭の南蛮漬け】

 (材料)3~4人分
 生鮭切り身・・2切れ
 塩コショウ・・適量
 片栗粉・・適量
 玉ねぎ・・1/3個(薄切り)
 人参・・1/2本(千切り)
 ピーマン・・2個(細い輪切り)
 漬け汁・・(米酢・・100cc、水・・80cc、砂糖・・大さじ2、みりん・・大さじ3、
        しょうゆ・・大さじ2、塩・・小さじ1/3、たかのつめ・・1本)
 レモン輪切り・・2枚

 (作り方)
 ①Aの材料を鍋に入れ(出来ればホーローなどの酸に強い鍋)、ひと煮
  立ちさせて火を止める。

 ②鮭は1切れを4等分(大きめのものだと5等分位)にそぎ切りにし、全
  体に塩コショウをふる。片栗粉をまぶしてはたく。

 ③フライパンに揚げ油を熱し、鮭を入れて火が通るまでこんがり揚げる。

 ④油を切った鮭を器に盛り、切っておいた野菜を上にのせ、レモンものせ
  る。熱いうちに漬け汁をかけて、1時間以上おいたら出来上がり。




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魚貝 | コメント(5) | トラックバック(0)
コメント
hanautaさん、こんにちわ~

鯵の南蛮漬けはこないだ料理教室で習ったよ~
すごい美味しかったけど、鮭の美味しそうだね^^*
ちょうど生鮭買ってあるので、今度の休みに作ってみたいな~♪♪♪
カルシウムも野菜もたくさんとれて健康的なおかずだよね~ヽ(´▽`)/
こんにちは!
南蛮漬け、鮭っていいなぁ~。
骨ないし、ほんと、ばくばくたべられそうだわ^^
同感!
それにお野菜たっぷりで健康的ですね。

それから、ぐるぐるクッキー↓、かわいい♪
チェックしてみようかしら。

スナップエンドウとささみにもたいへん惹かれております~^^
大人は鰺の南蛮漬け好きだけれど子供は食べないの
鮭だったら食べてくれそうだよぅ(^-^)
ハナウタちゃんのレシピは子供目線でも作ってくれているから嬉しい~♪
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このコメントは管理人のみ閲覧できます
こんんちは
鮭の南蛮漬けって確かに食べやすそうだし美味しそうです。
お野菜もいっぱいでヘルシーだし、いいですね。
↓のグルグルクッキーも美味しそうで可愛いです!
こういうの大好きです。

コメレスです。
そうですね、そのうちお菓子の焼ける甘い匂いに誘われて起きてくる時がやってくるかな。

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