鶏ミンチの薄揚げロール煮

2010/02/10 Wed 07:44

鶏ひき肉の薄揚げロール煮

薄揚げで鶏ひき肉をくるくる巻いて、甘辛味に煮ました。

薄揚げははじっこを切ってから、
そうっと慎重に手ではがして開いて使います。

菜の花も最後に加えて、さっと煮て。

薄揚げに甘辛おだしがじゅんわり沁みてます♪


【鶏ミンチの薄揚げロール煮】
 (2~3人分)
 薄揚げ・・1枚(20×10cm位のもの)
 鶏ひき肉・・250g
 しょうがみじん切り・・小さじ1杯
 白ねぎみじん切り・・7~8cm分
 A(卵・・1/2個分、酒・・小さじ1、塩・・適量)
 B(だし汁・・250cc、酒・・大さじ1、しょうゆ・・大さじ1、
   みりん・・大さじ1、砂糖・・大さじ1)
 菜の花・・適量

 (作り方)
 ①鶏ひき肉に、しょうが、白ネギ、Aの材料を加えよく混ぜる。

 ②薄揚げは3辺に切れ目を入れてから、やぶかないように手でそっと
  はがしていく。(今回は大きめのもの使用なので1枚を半分に
  切りましたが、小さめのもの数枚を使ってもいいと思います)

 ③薄揚げの内側だった面にひき肉のタネを平たくのばす。手前から
  くるっとロールケーキの要領で巻いて、巻き終わりを何箇所かつ
  まようじで止める。(ロールケーキ同様、巻き終わりの方はひき
  肉の量を少なくしておかないと、巻いたときにはみ出します)
  20100210-2.jpg 20100210-3.jpg
 ④鍋、またはフライパンにBの材料を合わせて入れ、火にかける。
  沸騰したら、薄揚げロールを、つまようじで止めたほうを下にして
  入れる。再び沸いたら、火を弱め、ふたをして15分位煮込む。
  途中で裏返す。
  20100210-4.jpg  

 ⑤ひき肉の中まで火が通り、煮汁が好みの濃さになったら、菜の花も
  加え、さっと煮て、火を止める。薄揚げロールを取り出し、つまよ
  うじを取って、何等分かに切る。菜の花とともに盛りつけて出来上
  がり。 
  



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コメント
おはようございます♪
お揚げにジュワッとお汁が染み込んでとっても美味しそう^^
詳しい説明と写真が嬉し~い☆
菜の花もいい組み合わせで合いそうですね!

…私、菜の花サラダめっちゃ好きで、何度も作ってますよ~^^
おいしそう~♪
しみじみ美味しい系ですね^^
これもたべたいわ~。
菜の花と一緒っていうのが、季節感あってとっても素敵。

私のごま味噌ブーム、まだまだ続いています(笑)
こんにちは
本当に味がシミシミって感じで美味しそうですね~。
最近は姫に手がかかってお料理も簡単なものになりがちなんですが、頑張ってお料理しまーす。

コメレスです。
本当に毎日が必死ですが、マイペースで子育て頑張りたいと思ってます、そのうちお菓子やパンもご紹介しますね。
hanautaさん、こんにちわ!

これ、大きなつくねみたいだねー( ´艸`)プププ
薄揚げに鶏ミンチって好きだな~
ジュワ~ってしみたダシが美味しいし^^*
煮物とかでよくするんやけど、ご飯がすすむおかずだよねっ♪

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