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海老とにらのナンプラー焼きそば

海老とニラの焼きそばを作りました。

ナンプラー入りのあっさり塩味。

あっさりだけど、
ナンプラーとスープがいい味だしてくれてます。

こういう塩味のシンプルな焼そばって
ここ数年の流行りなのかな。

今どきあっさり塩味も、
昔ながらのコッテコテのソース焼きそばも、
どちらも大好き♪甲乙つけがたいです。


【海老とニラのナンプラー焼きそば】
 (材料)1人分
 焼きそば用の麺・・1玉
 むき海老・・60~70g(背ワタをとっておく)
 しょうがみじん切り・・小さじ1
 玉ねぎ・・50g(薄切り)
 ニラ・・30g(5cm幅位に切る)
 サラダ油・・大さじ1/2
 ごま油・・大さじ1
A(鶏ガラスープの素適量をお湯でといたもの・・30cc、
  ナンプラー・・大さじ1/2、砂糖・・小さじ1/3、コショウ・・適量)

 (作り方)
 ①フライパンにサラダ油を熱し、焼そばの麺を広げて入れ、両面こんがり
  焼き目がつくくらいに焼く。焼けたら一旦取り出しておく。
  Aの材料も合わせておく。

 ②フライパンにごま油を熱し、しょうがのみじん切りを入れてざっと炒め、海老も
  入れて炒める。玉ねぎも加え、しんなりするまで炒める。

 ③玉ねぎがしんなりしたら、合わせておいたA、焼そば、ニラをすべて加え、
  ニラが少ししんなりするくらいに全体を炒め合わせたら出来上がり。
  塩気は十分あると思いますが、もし味を見て薄ければ塩少々を足して下さい。




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麺・パスタ | コメント(5) | トラックバック(0)
コメント
hanautaさん、こんにちわ!

彩りがきれいな焼きそばだね~^^
ニラって普段仕事の日は食べれないんだけど、休日にはおかまいなしに食べれるからね~(* ̄ー ̄*)
昨日も餃子作ったんやけど、やっぱり餃子はニラなしだといまいちパンチがないねっ!!!

昔、タイフェスティバルっていうイベントで本場の人が作る本場のタイ料理食べてからナンプラー、ココナッツがダメになっちゃいました(*´ο`*)=3
ナンプラーは美味しいってよく聞くので克服したいんだけどな~
我家は、夫が皿うどんがいいというので、
塩焼きそばもそーす焼きそばもなかなjか登場しないのですが、
私は食べたくなりますね。
海老がいいですね。
本場の焼きソバみた~ぃ☆
ナンプラーあるし、是非作ってみますね^^
焼きソバよく作ってたんですが、中華ソバに入ってる『かん水』(←何だろ?)妊娠中は控えた方がよいらしくめっきり食べてないなぁ…って思ってたところでした^^;
絶対食べちゃいけないわけじゃないので、たまの中華ソバ、是非ハナウタさんレシピで食べま~す!
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