にんじんと豆腐のカレー

2009/07/14 Tue 01:06

にんじんと豆腐のカレー

にんじんと豆腐のカレーを作りました。

文字通り、ほとんどにんじんばっかりのカレーです。

にんじん苦手な人にはちょっときついかなぁ・・?

最近、にんじんを段ボールに1箱頂いたのですけど、
ピクルスやらジャムやら作ってもなかなか消費しきれなくて。

で、フープロでがーっとやって、カレーにしました。

白く見えるのは、木綿豆腐を炒って加えたもの。

ちょっと見た目が悪いですね・・。

でも肉っ気のものが入ってないにしては、なかなかイケたのですよ♪

にんじんの甘味が優しいカレーでした^^


 【にんじんと豆腐のカレー】 
 (材料)3~4人分
 にんじん・・300g
 にんにく・・1かけ
 玉ねぎ・・150g
 カレー粉・・大さじ2
 A(水・・400cc、固形スープの素・・1/2個、トマトケチャップ・・
  大さじ2、塩・・小さじ1強、ヨーグルト・・大さじ2、こしょう・・適量)
 木綿豆腐・・1丁
 サラダ油・・大さじ3+大さじ1

 (作り方)
 ①にんじん、にんにく、玉ねぎは薄切りにしてからフードプロセッサーに
  かけ、ペースト状になるまで回す(多少つぶつぶ感は残りますが、
  出来るだけ細かく)。フープロがない場合はすりおろす。

 ②鍋にサラダ油大さじ3を熱し、ペーストにした野菜を加え、炒める。カレ
  ー粉も加えてさらに少し炒める。Aを加えて20~25分位、どろっとした
  感じになるまで煮込む。

 ③別のフライパンなどにサラダ油大さじ1を熱し、木綿豆腐を適当につぶ
  して入れ、水分を飛ばすようにして、ぽろぽろになるまで炒め、塩コショ
  ウする。
 ④カレーが煮上がる直前に、豆腐を加え、塩加減を整えて出来上がり。


 **************

彩り屋さんの、akoakkoさんが鶏ひき肉とキャベツのベトナム風サラダ
 を作ってくれたのです~^^akoakkoさん、どうもありがとう!
 akoakkoさんのお弁当はいつも豪華で美味しそうなんですよ♪じゃがい
 もとベーコンのマヨ炒めや七夕模様の茶碗蒸しなど素敵なお料理がい
 っぱい!ぜひ遊びに行ってみて下さいね(^_-)-☆


☆そしてそして、もうひとつ嬉しいことがありました。
 アサヒビールさんとレシピブログさん主催のザ・マスターコンテストで、
 「キムチとじゃがいものしゃきしゃき春巻き」が入賞したのです。
 とっても嬉しかった・・♪ 関係者の方々、ありがとうございました。
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野菜 | コメント(10) | トラックバック(0)
コメント
入賞おめでとうございます!!
あれ かなりおいしそうでしたもん★
確かにビールには最適だし手早くできるし★
こういうのって励みになりますよね(*^_^*)

今日のニンジンカレーも ニンジンたくさん取れるから
栄養もばっちりだし豆腐でボリュームもますのに
ヘルシーなんていいとこ尽くめですね♪
さすがhanautaさん!!
こんにちは!
コンテスト結果を見てやってきました~。
入賞おめでとうございます!☆☆
うれしいな~♪
やっぱりとってもビールに合いそうで美味しそうでした。

にんじん、一箱。
かなりたっぷりですね(笑)
お豆腐と一緒で、とってもヘルシーなカレー!
ダイエット中でもオッケーですね^^
ぬおー!これ美味しそうー!!
声出ました。
野菜と豆腐だけだしヘルスィ~ですね。
まずは食材集めをしなくては。

入賞、おめでとうございます!!
ぴゅ~。
すごいことですよねっ。
これからも美味しいものドンドン作って、
ドンドン食べて、ドンドン飲みましょう~^^
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hanautaさん、入賞おめでとうございます!!
よかったですね~^^というか、すごいっ!拍手です。
hanautaさんのレシピはいつも、かわいくって独創的なのでいつもすごいなぁ。
と思ってみているのです^^
これからもおいしいレシピを宜しくです!

ちなみに今日のにんじんと豆腐のカレーもすごい~。
あたしじゃ思いつかないですもの。。応援だっ!
こんにちは
おめでとうございます!!
入賞だなんてスゴイですね、でもでもhanautaさんの実力なら納得です。
これからも美味しいお料理いっぱい期待してますね。
人参いっぱいのカレーも美味しそうです。
なんか体にも優しそうだし、お豆腐も入って本当に健康的ですね。

コメレスです。
こちらは、そろそろ梅雨も明けそうです。
そうそう、その後に待ってるのは厳し~い暑さですが、お互い栄養いっぱいつけて乗り切りましょうね。
リンクありがとうございます^^
さっぱりしてとても美味しいレシピでした~^^
人参と豆腐のカレーも美味しそう^^
hanautaさんのレシピはヘルシーなものが多いから
この時季特にダイエットにも良さそうですよね^^
沢山参考にさせてくださいね~

入賞おめでとうございます^^
さっそく見に行ってみます♪

入賞おめでとう!
レシピブログ見て、あ、ハナウタさんだって思いました。
良かったですね。
ハナウタさんのお料理は、簡単だけど
とても美味しく仕上がっていていつも感心してるんですよ。
これからもたくさん考えてくださいね。
こんばんは~^^
人参のカレーってスゴイ~~~!!
私、人参好きですよ。
子供の頃生人参をかじってた程…
(午年ですし^^;)
規格外の無農薬人参を定期的に購入してるので常に冷蔵庫には大量人参がいらっしゃいます。。。
また作ってみます~♪

コンテスト入賞おめでとうございますヽ(^0^)/
すごーい!流石ハナウタさんですね~☆

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