豆乳ごまそうめん

2016/07/11 Mon 15:06

豆乳ごまそうめん

豆乳ごまそうめんを作りました。

そうめんに、練りゴマなどの調味料で味付けした冷たい豆乳だしをかけ、
ささみ、きゅうり、しそ、トマトをのせて頂きます。

さっぱりしてるけど、豆乳とごまのコクが美味しくて、
わたしは普通のそうめんよりも好みなので、夏場はよく作ります♪


【豆乳ごまそうめん】
(材料)1人分
そうめん・・・1把
A(無調整豆乳・・・200cc、練りゴマ・・・大さじ1、味噌・・・小さじ1、薄口しょうゆ・・・小さじ1、塩・・・小さじ1/3、すりごま・・・大さじ1)
ささみ・・・小1本
プチトマト・・・適量
キュウリ・・・適量(千切り)
青じそ・・・適量(千切り)

(作り方)
①Aの材料をすべてよく混ぜ合わせる。練りゴマは溶けにくいので、小さな器で練りゴマと少量の豆乳をよく溶かしてから加えると良いです。完全に混ざったら、冷蔵庫で冷やしておく。

②ささみは塩、酒をふり、レンジで加熱し、冷ます。細かくさいておく。きゅうり、青じそ等を千切りにする。

③そうめんをゆで、流水でもみ洗いし、氷水でしめ、水気をとる。

④器にそうめんを入れ、豆乳だしをかけ、具をのせて出来上がり。




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