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たことじゃがいもとセロリのサラダ

こんにちは!

いや~、もんのすごい放置してしまいました!

何ヶ月ぶりでしょうかね・・・

でも、ここはひとつ、すました顔で更新してみようと思います!

たことじゃがいもとセロリのサラダです。


ぶつぎりにしたゆでだこ、ゆでたじゃがいも、セロリ、オリーブ、玉ねぎを、
じゃがいもがあったかいうちに、ドレッシングで和えるだけの
夏っぽいサラダ。
もちろん、冷たくしても美味しいです。

パンをそえてランチにも良いと思います^^


【たことじゃがいもとセロリのホットサラダ】
(材料)3~4人分
じゃがいも・・・中4個
ゆでだこ・・・100g(食べやすい大きさに切る)
セロリ・・・10cmくらい
玉ねぎのみじん切り・・・大さじ3杯くらい
黒オリーブ(種抜き)・・・15個(半分に切る)
バジルの葉・・・・5~6枚

ドレッシング(酢・・・大さじ2、オリーブ油・・・大さじ3、塩コショウ・・・適量)

(作り方)
①ドレッシングをあわせておく。材料は切っておく。

②じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、水からゆでる。
 ゆであがったらお湯を捨て、火にかけたまま鍋の中でゆすって水分をとばす。

③器に、あつあつのじゃがいも、たこ、玉ねぎ、セロリ、オリーブを入れ、ドレッシングをかけて和える。
 バジルをちぎったものを加えて出来上がり。

※私は酸っぱめが好きなのでこの分量ですが、酸っぱいのが苦手な方はお酢を
 大さじ1杯半くらいにしてもいいと思います。




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野菜 | トラックバック(0)
菜の花とツナのファルファッレ

今年も菜の花の季節です。

ツナと一緒にパスタにしました。

最近、ショートパスタが気に入っていて、普通のスパゲッティよりもよく食べています。

ソースもよくからむし、食感に変化があるので食べていて飽きないのが好きです。

菜の花のほろ苦さとツナがよく合っていて、
食べていて、ふと、ゴーヤとツナの組み合わせを思い出しました。
ツナは苦みのあるものと相性が良いのかしらん?

ちょうちょ型のパスタがなんとなく春っぽくて、ちょっと嬉しくなりました。


【菜の花とツナのファルファッレ】
(材料)2人分
ファルファッレ又はお好きなショートパスタ・・・120g
菜の花・・・100g(食べやすい大きさに切りわける)
にんにく・・・1かけ(みじん切り)
玉ねぎ・・・・小1/2個(みじん切り)
ツナ・・・小1缶(70~80g)
オリーブオイル・・・大さじ2
塩コショウ・・・適量
バター・・・10g

(作り方)
①鍋にお湯を沸かし、塩を加える。パスタをゆではじめる。

②フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、火にかける。
 にんにくの香りが出てきたら玉ねぎも入れてしんなりするまで炒め、
 ツナも加える。
 
③菜の花を、パスタをゆでている鍋に入れて、さっとゆで、
 引き上げて、フライパンに加え、炒めあわせる。塩コショウする。

④ゆであがったパスタを、ゆで汁お玉1杯分と一緒にフライパンに入れ、
 バターも加えて、火にかけてゆすりながら乳化させるように混ぜ合わせる。
 味を見て塩を足し、混ぜ合わせたら出来上がり。




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高菜漬けと豚バラの水ぎょうざ


高菜漬けと豚バラを使った水ぎょうざを作りました。

包丁でたたいた豚バラ薄切り肉と、高菜漬けと、おねぎと少しの調味料だけの
シンプルな水ぎょうざです。

高菜漬けは刻んで味付けしてあるタイプのものです。

シンプルだけど、高菜漬けに味がついてますからそれだけで十分美味しい。

皮も手作りすればもっと良かったのですけど、今回は市販のもので。


ちなみにわたしが気に入って使っているのは、
↓こちらのもの。
20170220-2.gif

成城石井などで売っているようですが、
分厚めで大き目でもっちりして美味しいです。



【高菜漬けと豚バラ肉のの水ぎょうざ】

(材料)15個分
豚バラ薄切り肉・・・200g
高菜漬け(刻んで味付けしてあるもの)・・・60g
白ネギのみじん切り・・・5cm分くらい
A(しょうゆ・・・小さじ1弱、塩・・・小さじ1/4、ごま油・・・大さじ1)
ぎょうざの皮・・・15枚位

(作り方)
①豚肉を包丁でざっと刻んでから、たたく。こまかくなってねっとりしたらボウルに入れる。

②ねぎのみじん切り、高菜漬け、Aの調味料をを加え、よく混ぜる。

③ぎょうざの皮のまわりに水をつけ、具を適量のせ、2つ折りにし、なるべく空気が入らないように
のりしろをくっつけるようにして包む。

④鍋にお湯を沸騰させ、ぎょうざを入れ、4~5分ゆでる。ひとつ割ってみて、
 中まで火が通っているのを確認したら出来上がり。


*************


↓発売中のこちらの雑誌、「クックパッドmagazine! vol.10」に、
私のレシピ「たらとじゃがいものミルク煮」を掲載して頂いてます。


白菜やじゃがいも、大根などを使った簡単で美味しいレシピが満載の雑誌です。
店頭で見かけたら、ぜひ手にとってみて下さい♡




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初焼き

2017/01/02 Mon 15:03

ハミングバードケーキ

あけましておめでとうございます

本年もどうぞよろしくお願いいたします。


写真は今年初焼きの、ハミングバードケーキ。

酉年だからという訳でもないのですけど、

鳥も思わず唄い出すほど美味しい、、という意味の、

アメリカ南部伝統の焼き菓子です。


パイナップル、バナナ、りんご、ピーカンナッツなどが入った、

シナモンの香りがきいている美味しいケーキ。

平野顕子さんのレシピ。

すごく簡単なのに、しっとりふんわり。


皆様にとっても、思わずハミングしたくなるような、素敵な1年となりますように




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はんぺんのねぎ味噌マヨネーズ焼き

すんごい御無沙汰しちゃってましたけれども、
何事もなかったようにしれっと更新・・・スミマセン(´∀`*)


と、そんなわけで、はんぺんのねぎ味噌マヨネーズ焼きです。

たっぷりの青ネギとマヨネーズとちょこっとのお味噌を混ぜて、
はんぺんに塗って、トースターまたは魚焼きグリルで焼くだけ。

すんごく簡単だけど、間違いなく美味しい♡


【はんぺんのねぎ味噌マヨネーズ焼き】
(材料)
はんぺん・・・1枚
ねぎの小口切り・・・大さじ山盛り3杯
マヨネーズ・・・大さじ4
味噌・・・小さじ1
お好みで、糸唐辛子または七味、一味など・・・適量

(作り方)
①ねぎ、マヨネーズ、味噌を混ぜ合わせる。

②アルミホイルにはんぺんをのせ、ねぎ味噌マヨネーズを表面に塗る。

③トースター又は魚焼きグリルに入れて、表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。

④お好みで、糸唐辛子、七味などふって出来上がり。



☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆

<お知らせ>
今月宝島社さんから発売になった「レシピブログの大人気具だくさんサンドBEST100」 という本に、
わたしの「カレータルタルチキンサンド」を掲載して頂いてます。



最近インスタグラムなどでも流行りの、具だくさんのサンドイッチレシピが満載です。
もし本屋さんなどで見かけたらぜひ手にとって見て下さい☆



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