豚肉のしそ味噌チーズ焼き
2019/11/04 Mon 14:15
気が付いたら、秋でした。
お久しぶりです、こんにちは。
びっくりするほどのマイペースな更新ぶりですが、
もし、まだ見に来て下さっている方がいるならば、
なんかすみません、そしてありがとうございます！
前置きはさておき、
いきなりレシピの話です。
一応レシピブログですからねっ。
今回は豚肉のソテーです。
おおかた焼いた豚肉のソテーに甘めの味噌を塗り、
青じそとチーズをのっけてふたをして、
チーズが溶けたら完成です。簡単です。
豚肉とお味噌はよく合いますね。
いつものソテーだと代り映えしないしな～、という時なんかに、
試してもらえたら、と思います。
【豚肉のしそ味噌チーズ焼き】
（材料）２人分
豚肉ロース肉とんかつ用・・・２枚
塩コショウ・・・適量
サラダ油・・・適量
味噌だれ（赤味噌・・・大さじ１、みりん・・・大さじ１、砂糖・・・小さじ１/２）
青じその千切り・・・６枚分
溶けるチーズ・・・適量
（作り方）
①豚肉は軽く塩コショウする。味噌だれは合わせておく。
②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて両面こんがり焼く。
③おおかた火が通ったら、表面に味噌だれを塗り、青じその千切りをのせ、
さらにチーズをのせて、ふたをする。
④チーズがとろりと溶けたら、出来上がり。
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肉
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たけのこハンバーグ
2019/05/09 Thu 15:07
今年も、たけのこの季節ですね。
若竹煮やら和え物やらてんぷらにも飽きてきて、
たけのこ入りの鶏肉のハンバーグにしました。
たけのこは結構加えましたけど、これくらいたっぷりの方が美味しいです。
たけのこの食感がアクセントになって、楽しい。
味付けは和風の甘辛味に。
青じその香りもポイントです。
【たけのこのハンバーグ】
材料（普通のハンバーグより一回り小さめのもの6個分くらい）
鶏ひき肉・・・300ｇ
たけのこの水煮・・・100ｇ（粗いみじん切り）
玉ねぎ・・・1/4個（みじん切り）
卵・・・1個
パン粉・・・大さじ1
青じそ・・・10枚（千切り）
塩こしょう・・・適量
サラダ油・・・適量
たれ（しょうゆ、酒、みりん、砂糖、適量を、てり焼き味に合わせたもの）
（作り方）
①ボウルに鶏ひき肉を入れ、刻んだ玉ねぎ、たけのこ、卵、パン粉、塩コショウを入れ、
よく練り、青じそも加えて混ぜ合わせる。
②適当な大きさに形作る。
③フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを入れ、両面こんがり焼き色がついて、
火が通るまで焼く。
④合わせておいたたれを加えて、少し煮詰めたら、出来上がり。
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肉
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さば缶とじゃがいものサワークリーム焼き
2018/11/27 Tue 07:37
最近、さば缶が健康に良いとかで、
メディアで取り上げられていますね。
健康のため、という訳じゃないのだけど、
我が家でもさば缶は常にストックしてあります。
くせもなくどんな料理にも合うし、骨まで食べられるし、
長期保存も出来るからいつでも使えて便利。
今回は、そのさば缶で簡単なグラタンを作りました。
玉ねぎ、じゃがいも、さば缶の身を耐熱皿に重ね
サワークリームとチーズをのっけて焼くだけ。
さばとじゃがいもって合うんですよね。
サワークリームの酸味でさばのクセも和らぎます。
グラタンが美味しく感じられるこれからの時期に、良かったらぜひ
【さば缶とじゃがいものサワークリーム焼き】
（材料）２人分
さば水煮缶・・・１缶
じゃがいも・・・中２個
玉ねぎ・・・１/2個
サワークリーム・・・１パック（９０～１００ｇ）
ピザ用チーズ・・・適量
塩こしょう・・・適量
（作り方）
①じゃがいもは皮をむいて５ｍｍ厚さ、玉ねぎは薄切りにする。
②耐熱皿に玉ねぎを広げ、その上にじゃがいもを重ねて並べる。
全体に塩コショウをして、ラップをし、レンジで５分ほど加熱する。
③汁気を切ったさば缶のさばの身を、適当な大きさにほぐしながら、
じゃがいもの上にのせる。
④その上にサワークリームを全体に散らすようにのせ、チーズもかける。
２００℃のオーブンで１５分ほど、焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。
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魚貝
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豚肉のおかか焼き
2018/11/18 Sun 16:14
こんにちは。
秋も深まりだいぶ冷え込んできたなと思ったら、
もう今年もあと一か月半だということで、
何かきつねにつままれたような気持ちでいます。
今回は、豚肉に、かつお節を衣代わりにまぶして焼いてみました。
あっさりしているほうが合うように思い、
今回、ヒレ肉を使いました。
ヒレがなければ、モモでもよいかもしれません。
あっさりしているけど、かつお節の風味が加わって、
ただ焼いたものとはちょっと目先が変わった感じになりました。
写真ではお皿の向こうに大根おろしも添えていますけど、
実際食べてみたら、これは断然からしが合う。
なので、作られた方は、からしをぜひ添えてみて下さい
【豚肉のおかか焼き】
（材料）２人分
豚ヒレ肉ブロック・・・２００～２５０ｇ
塩・・・適量
しょうゆ・・・小さじ１
溶き卵・・１個分
削りぶし（細めのもの）・・・適量１０ｇ～位
サラダ油・・・適量
（作り方）
①豚肉は１.５ｃｍ幅にスライスし、包丁の背で軽くたたいて
きもち平べったくする。
②塩適量をふり、しょうゆを全体にまぶしておく。
③溶き卵をつけ、かつおぶしをパン粉のように表面につける。
④フライパンに油を熱し、豚肉を入れ、火が通るまで両面こんがり焼く。
お皿にもりつけ、からしを添えて出来上がり。
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肉
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揚げなすと海老のエスニックマリネ
2018/08/14 Tue 19:28
相変わらずの猛暑続きですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
もはやクーラーなしでは一時も過ごせない今年の夏です。
わたしは夏が苦手な方なのですけども、
数少ない夏の好きなことを挙げるとすれば、
エスニックな料理が美味しく感じられるということでしょうか。
タイ料理とかベトナム料理とかね、
むしょうに食べたくなります。
ということで、今回は、
揚げなすと海老のエスニックマリネを作ってみました。
揚げなすとゆでた海老を、
スイートチリソースを使ったドレッシングであえる、簡単マリネです。
スイートチリソースの甘さ、レモンの酸味が、
揚げたなすのコクと良く合います
【揚げなすと海老のエスニックマリネ】
（材料）２～３人分
なすび・・・２本
海老・・・７～８尾
紫玉ねぎ・・・１/4個（薄切り）
Ａ（スイートチリソース・・・大さじ２、レモン汁・・・大さじ２、ナンプラー・・・小さじ１）
あれば、ピーナッツの刻んだもの・・適量
バジル、パクチーなどお好みのハーブ・・・適量
（作り方）
①Ａを混ぜ合わせて、ソースを作る。
②海老は殻をむいて、背側に包丁で切りこみを入れ、背ワタをとる。
沸騰したお湯で火が通るまでゆで、お皿にとって冷ましておく。
③なすは乱切りにして水に数分さらし、水気をよくふきとる。
鍋に揚げ油を熱し、なすをいれ、切り口が少し色づくくらいに素揚げする。
③揚げたなす、海老、薄切りの玉ねぎ、Ａのソースをあわせ、よくあえる。
冷蔵庫で冷やしておく。
④器にもりつけ、ピーナッツを散らし、ハーブを飾ったら出来上がり。
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野菜
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