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バインミー

そろそろおせちも飽きてきたので、
おせちの残りの松風と紅白なますを使って、
バインミーを作ってみました。


フランスパンを半分に切って、
松風となますと葉っぱ類をはさむだけ。


パクチーがあれば良かったのだろうけど、
なかったので今回はイタリアンパセリを使いました。


松風もなますも大好物なので、
すごく美味しかった!


松風は、ちょっとめんどくさいな、今年はどうしようかな、と毎年思うのですけど、
これ食べたいがために、来年もやっぱり作ろう、と思いました(笑)


よかったら試してみてください




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2020年おせち


明けましておめでとうございます


本年もよろしくお願いいたします。


2020年元旦




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豚肉とりんごとキャベツのポットロースト


2019年もあと2日ですね。


秋になったと思ったらあっという間に年末で、
毎年同じことを言っているような気もしますけど、
今年は一年がたつのが特に早く感じられました。


秋に送られてきたりんごもまだ消費しきれていなくて、
今回豚肉の煮込みに使ってみましたよ。


お肉のローストにりんごを使う場合、
ごろっと大きめのくし形に切るのも食べ応えがあって良いのですが、
今回は小さくいちょう切りにしています。


りんごを小さいと見た目はちょっと地味なのですけど、
くたくたに煮込んだキャベツの中に、ほんのりりんごの甘みが溶け込んで、
お肉のソースとして食べやすいように思います。


今回は付け合わせに粉ふき芋を添えました。
マッシュポテトなどでも良さそうですね。


そして今年もこのブログへ足を運んで下さった方々、
ありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。
皆様も良いお年をお迎えください



【豚肉とキャベツとりんごのポットロースト】
 材料(2~3人分)
豚肩ロース肉ブロック・・・400g
キャベツ・・・大1/4個(250~300g)(太めの千切り)
りんご・・・大きめ1/2個
にんにく・・・1かけ(皮をむいてつぶす)
玉ねぎ・・・1/2個分(薄切り)
白ワイン・・・200cc
固形コンソメ・・・1/2個
オリーブ油・・・大さじ1 
バター・・・大さじ1
塩コショウ・・・適量

(作り方)
①豚肉は塩コショウを少し強めにまぶしておく。

②りんごは皮をむき芯を取って、くし切りにし、さらに端から薄切りにする。

③厚手の鍋にオリーブ油を熱し、にんにくと豚肉を入れる。
 強めの火で豚肉の表面を焼き付け、全体にこんがり焼き色がついたら、
 いったん取り出しておく。

④取り出した後の鍋にバターを加え、玉ねぎ、キャベツ、りんごを順に炒める。
 少ししんなりしてきたら豚肉を上にのせる。白ワイン、コンソメ、塩コショウを加え、
 ふたをして弱火で40~50分蒸し煮にする。

⑤豚肉を取り出し、切り分ける。キャベツは塩加減を整える。
 お皿にキャベツとお肉を盛り付けて出来上がり。





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豚肉のしそ味噌チーズ焼き

2019/11/04 Mon 14:15

豚肉のしそ味噌チーズ焼き


気が付いたら、秋でした。

お久しぶりです、こんにちは。


びっくりするほどのマイペースな更新ぶりですが、
もし、まだ見に来て下さっている方がいるならば、
なんかすみません、そしてありがとうございます!


前置きはさておき、
いきなりレシピの話です。

一応レシピブログですからねっ。


今回は豚肉のソテーです。

おおかた焼いた豚肉のソテーに甘めの味噌を塗り、
青じそとチーズをのっけてふたをして、
チーズが溶けたら完成です。簡単です。


豚肉とお味噌はよく合いますね。


いつものソテーだと代り映えしないしな~、という時なんかに、
試してもらえたら、と思います。



【豚肉のしそ味噌チーズ焼き】
(材料)2人分

豚肉ロース肉とんかつ用・・・2枚
塩コショウ・・・適量
サラダ油・・・適量
味噌だれ(赤味噌・・・大さじ1、みりん・・・大さじ1、砂糖・・・小さじ1/2)
青じその千切り・・・6枚分
溶けるチーズ・・・適量

(作り方)
①豚肉は軽く塩コショウする。味噌だれは合わせておく。

②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて両面こんがり焼く。

③おおかた火が通ったら、表面に味噌だれを塗り、青じその千切りをのせ、
 さらにチーズをのせて、ふたをする。

④チーズがとろりと溶けたら、出来上がり。




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たけのこハンバーグ

2019/05/09 Thu 15:07

たけのこのハンバーグ

今年も、たけのこの季節ですね。

 
若竹煮やら和え物やらてんぷらにも飽きてきて、
たけのこ入りの鶏肉のハンバーグにしました。


たけのこは結構加えましたけど、これくらいたっぷりの方が美味しいです。


たけのこの食感がアクセントになって、楽しい。


味付けは和風の甘辛味に。


青じその香りもポイントです。



【たけのこのハンバーグ】
材料(普通のハンバーグより一回り小さめのもの6個分くらい)

鶏ひき肉・・・300g
たけのこの水煮・・・100g(粗いみじん切り)
玉ねぎ・・・1/4個(みじん切り)
卵・・・1個
パン粉・・・大さじ1
青じそ・・・10枚(千切り)
塩こしょう・・・適量
サラダ油・・・適量

たれ(しょうゆ、酒、みりん、砂糖、適量を、てり焼き味に合わせたもの)

(作り方)
①ボウルに鶏ひき肉を入れ、刻んだ玉ねぎ、たけのこ、卵、パン粉、塩コショウを入れ、
よく練り、青じそも加えて混ぜ合わせる。

②適当な大きさに形作る。

③フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを入れ、両面こんがり焼き色がついて、
火が通るまで焼く。

④合わせておいたたれを加えて、少し煮詰めたら、出来上がり。





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